தக்காளி கடைசல் (பீர்கங்காய் )

செய்முறை

குக்கரில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு தாளித்து, அதனுடன்

சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப்

தக்காளி  - 5

பச்சை மிளகாய் - 5

கறிவேப்பிலை

பீர்க்கங்காய் - 1 பெரியது (தோல் சீவி, நறுக்கவும்)

சேர்த்து ,தேவையான உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி லேசாக தண்ணீர் விட்டு வரும் பொழுது, மஞ்சதூள் மற்றும் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 1 விசில் விட்டு , அடுப்பை அணைக்கவும்.

தண்ணீரை வடித்து விட்டு, மிக்சியில் 1 அடி அடித்து, வடித்து வைத்த தண்ணீரை சேர்த்து கலக்கி பறிமாறவும்.

இது இட்லி, வெந்தய இட்லி, தோசை வகைகளுடன் சுவையாக இருக்கும்.